Vitamina C (acidul ascorbic) face parte din grupa vitaminelor hidrosolubile (solubile în apă) şi din această cauză, în cazul unor solicitări fizice excesive se elimină în cantităţi mari din organism.

Din fericire, cercetările recente au descoperit preparate cu absorbţie lentă (time released, efect retard) datorită cărora vitamina C poate fi prezentă permanent în organism şi îşi va exercita efectul benefic pe o durată mare de timp.

Vitamina C a fost descoperita de către savantul maghiar Szent Gyorgyi Albert.

El a fost primul care a reuşit să extragă din ardei Vitamina C şi pentru această descoperire a fost distins cu Premiul Nobel.

Astăzi se pot procura uşor şi în ţara noastră produsele cu Vitamina C obţinută din surse naturale - atât din zarzavaturi cât şi din citrice, sursa naturală principală constituind-o însă măceşele.

Un alt savant laureat al Premiului Nobel, Linus Pauling, a demonstrat că Vitamina C se poate administra profilactic şi terapeutic în numeroase boli, de la banalul guturai până la cancer.